브로콜리 씻는방법
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브로콜리는 항산화 성분과 식이섬유가 풍부한 슈퍼푸드로 알려져 있지만, 꽃봉오리 구조 특성상 흙, 농약, 벌레 등이 숨어 있을 수 있어 세척이 매우 중요합니다. 단순히 물로 헹구는 것만으로는 부족하기 때문에, 올바른 세척법을 알고 실천하는 것이 건강한 식탁의 시작입니다.
1. 브로콜리 손질부터 시작
잎과 줄기 제거: 브로콜리의 큰 줄기와 잎은 제거하고, 먹기 좋은 크기로 송이를 나눕니다.
작은 송이로 분리: 꽃봉오리 사이사이까지 세척이 잘 되도록 손이나 칼로 작게 나눠주세요.
2. 식초물 또는 소금물에 담그기
식초물 사용법: 물 1리터에 식초 2~3큰술을 섞은 후 브로콜리를 5~10분간 담가둡니다. 식초는 살균 효과가 있어 농약과 세균 제거에 효과적입니다.
소금물 대체 가능: 식초가 없다면 소금 1큰술을 넣은 물에 담가도 이물질 제거에 도움이 됩니다.
3. 밀가루 세척법 (벌레 제거에 효과적)
밀가루 1큰술을 물에 풀어 브로콜리를 담근 후 살살 흔들어주세요. 밀가루가 꽃봉오리 사이의 미세한 먼지와 벌레를 흡착해 제거해줍니다.
4. 흐르는 물에 헹구기
담가둔 브로콜리를 꺼내 흐르는 물에 2~3회 헹궈 식초나 소금, 밀가루 잔여물을 제거합니다. 이때 손으로 가볍게 문질러주면 더 효과적입니다.
5. 데치기 전 물기 제거
세척 후에는 키친타월로 물기를 제거하고, 필요 시 데쳐서 보관하거나 조리합니다. 데칠 경우 끓는 물에 30초~1분 정도만 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 색과 식감을 유지하는 것이 좋습니다.
브로콜리는 구조상 세척이 까다로운 채소이지만, 위의 방법을 따르면 농약과 이물질 걱정 없이 안심하고 섭취할 수 있습니다. 특히 식초, 소금, 밀가루를 활용한 세척법은 간단하면서도 효과적이니, 브로콜리를 구입한 날 바로 실천해보세요.
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